第23章 司膳 司膳 (1 / 4)

        靖元帝又是数日不入后宫，纪挽棠特意命小顺子旁敲侧击打听了一番，得知近期朝中并无大事，靖元帝政务并不繁忙后，打算再去刷次存在感。

        这次的刷存在感可不是简简单单的送碗汤这么简单，哪个后妃没送过汤，自半个多月前她送汤成功之后，御前日日都堆着七八份不同种类的汤品，最后不还都进了宫人的肚子。

        她先是研究了两日，将现代有的食品甜点都一一记录下来，经过层层筛选，最终根据靖元帝的喜好决出了榜首——肉松蛋糕卷，一款咸甜适口，具有广泛爱好者的点心。

        将所需工具和食谱都一一写下后，纪挽棠带着小顺子和小禄子来到御膳房，御厨掌事早前便得了瑶华宫的消息，纪挽棠到时，她带着两位司膳与厨役候在侧厨房门口，见了她先是恭谨请安，然后介绍道：“纯小主，这两位都是御膳房点心局的司膳，这位是佟司膳，这位是俞司膳，有什么需要，您尽管差遣她们二人。”

        御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局与饭局五局，大部分都是男厨，能给她找出两位专做点心的女司膳，说明掌事是用了心的，纪挽棠先是对掌事表示了感谢：“多谢掌事姑姑，姑姑用心了。”然后笑着对两位司膳道：“我向来喜欢琢磨些稀奇古怪的玩意，之后几日如若有冒犯到两位司膳，还望见谅。”

        两位司膳皆说不打紧，掌事见气氛融洽，便告退忙自己的事去了，纪挽棠也紧接着开始制作。

        肉松蛋糕卷主要由三样东西组成，肉松、蛋糕和酱。

        其中肉松算是比较好制作的，首先准备精猪肉两斤，去腥的葱姜蒜酒适量，把肉切块放入锅中，加适量葱姜蒜酒和少量盐糖进行炖煮直至软烂，接着放凉，将肉敲散，最后用干锅将肉进行枯燥的炒制，先小火再大火，这一步需精细再精细，绝对不能炒糊了①，否则前功尽弃。

        肉松她交给了佟司膳做，毕竟是司膳，耐心还是有的，纪挽棠盯了几步，见她做事还算稳妥后便放下心去教俞司膳做蛋糕卷了。

        蛋糕卷制作起来更加有难度，蛋糕的制作过程其实不算复杂，但比较困难的是烤制这一步，需要凭空制作出一个烤制的环境，还有打蛋白糊，是当之无愧的最累步骤。

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