第八十四章 馒头教学 (3 / 7)

        案板上撒上干面粉，把发酵好的面从陶盆中扒拉出来再次揉制一番，一边揉一边讲解，“这个要撒上干面粉揉，来回不断的揉。

        然后可以揪一块下来团成这样的圆形馒头，也可以揉成这么粗的长条，然后用刀切成这个形状。

        总之你们感觉怎么顺手怎么来，但有一个要点一定要记住。那就是要留一块这种发酵好的面。

        一开始忘记留了也没关系，这不是切好的馒头嘛，直接拿两个揉在一起就行。

        接下来又是关键点，留下来的面团，一定要放在干燥面粉里面，用面粉盖上不能让它发霉了。

        然后下次蒸馒头的时候，步骤又回到了刚才咱们和面的第一部。把这个这个留下来的面团，放在陶盆中用手和开，然后用这个面团水来和面，这个很重要一定要记清楚。

        没有这个面团做引子，和的那些面是很难发酵起来的，然后蒸出来的馒头很硬不好吃。”

        为了弄这个发酵的面头当引子苏木可以说废了老大得劲了。

        一开始是先下线到网上查，如何在没有酵母粉的情况下发酵面团。

        结果自己做了好几次密封发酵面团都失败了，最后一咬牙到楼下买了一包酵母粉，让旺财带了进来。

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